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毛豆是不是蔬菜
2022-11-23

毛豆是蔬菜。毛豆是大豆的豆荚,属于蔬菜的一种,其营养价值很高,含有大量的矿物质和维生素等,豆类的蛋白质还很容易被人体吸收利用,但一定要在将毛豆煮熟煮透后再食用,否则很可能引起中毒现象。

毛豆是不是蔬菜

1、是蔬菜

毛豆是蔬菜,它又叫做菜用大豆,是一种鲜食豆类的蔬菜,营养价值很高,且有多种不同的做法,一般都是直接下锅煮熟后用醋、辣椒等调料凉拌,也可以脱壳后进行炒制,还可以加入五香调料等制作成干豆来吃,吃法多样。

2、食物价值

毛豆的营养价值很高,且富含多种微量元素,它含有大量的钾元素,可以改善脂肪的代谢,降低体内的甘油三酯和胆固醇,能够促进消化和肠胃的入冬,含有的铁元素很容易被吸收,且有大量的钙质和大豆异黄酮,对妇女有好处。

3、新鲜度辨别

新鲜的毛豆荚比较硬实,一般一个豆荚内有大约3粒左右的毛豆,颜色应该是绿色或是绿白色,且表皮上有半透明的皮膜紧紧的包裹住,新鲜的毛豆很容易煮熟煮酥,如果毛豆出现发黄。颜色灰暗、皮膜脱离的情况就说明不新鲜。

4、注意事项

毛豆虽然有大量的营养物质,方便人体的吸收和消化,但是也要注意到它本身是一种豆类,对于黄豆等豆类有过敏的现象的人一定要少吃或者不吃,且就算能吃毛豆的人也要注意一定要煮熟煮透才能吃,生吃毛豆容易中毒。